金武アグーと山城牛のしゃぶしゃぶ
琉球 別邸

沖縄県うるま市石川で沖縄県産のブランド黒毛和牛「山城牛」を生産する「山城畜産」は、A5～A4ランクの肉用牛を安定的に生産する技術で県内屈指の実力を誇る農家。クセのない味わいと肉質の柔らかさに定評があり、品評会でも数々の賞を受賞しています。2021年度　県共進会で1位2位3位を独占し、沖縄県初の快挙になります。

島野菜は古くから沖縄県民の健康を支えてきた大切な食材です。健康長寿県として注目される沖縄において、戦前から導入され伝統的に食されてきた地域固有の野菜。●戦前から食されている●郷土料理に利用されている●沖縄の気候風土に適している、の3つの定義があります。厳選した島野菜を秘伝出汁と一緒にお楽しみ下さい。